Kaffe/Kakao

Cavidas kaffe bliver ristet i mikroristeri.

For samtidig at sikre den bedste udvikling under risteprocessen, bliver alt vores kaffe det der i faget hedder slowristet.

Dette sikrer en mere ensformig ristning og giver samtidig bedre vilkår for at fremhæve enkelte noter.

Endeligt og ikke mindst, ristes kun op til 60 kg ad gangen. Dette for at sikre hver kaffe sin helt egen risteprofil.

Denne profil bliver samtidig tilpasset løbende, da grønne bønner selvom de er tørret, ændrer karakter med tiden.